将食物蘸在融化的黄油中，然后用香料和香草的混合物疏通它的烹饪方法被称为黑化。发黑主要用于鱼类的制备，特别是在凯郡鲶鱼。鲶鱼是浓郁的熏黑味道的理想搭档。这是黑鲶鱼的食谱，一旦你吃了钓到鱼．
巴洛的黑鲶鱼
当我们说blackened的时候，我们并不是真的指黑暗。那就意味着你的鲶鱼烧焦了。或者，当热脂肪遇到干燥的香料和香料时，它们会在一定程度上燃烧或变黑，给你带来一种非凡的、新鲜的烧焦感，并将香料中的油脂直接释放到鱼中。
卡津鲶鱼配上恰到好处的香料和风味，绝对是一道美味佳肴。这道菜是一种理想的快速，难以置信的方式品尝特殊的鲶鱼与传统的烹饪方法混合。把巴洛的黑鲶鱼放在白米饭上。
成分
- 两汤匙辣椒粉
- 两汤匙柠檬胡椒
- 两汤匙大蒜粉
- 两茶匙盐
- 两茶匙胡椒
- 一磅鲶鱼片
- 两汤匙黄油
- 一杯意式沙拉酱
如何烹饪
- 烤箱预热到350度
- 取一个中等大小的烤盘，轻轻抹上油脂
- 取辣椒粉、柠檬胡椒、蒜盐和胡椒粉，在一个深底中碗中混合。
- 在鲶鱼片的两面都刷上黄油。把混合物涂在鱼片的两面。
- 拿一个又大又重的煎锅，用中火加热。当鱼片很热的时候，把它放在煎锅里，两面各煎2分钟，直到稍微变黑。
- 将烤好的鱼片平铺在烤盘里。裹上意大利沙拉酱。烤30到35分钟，直到鱼可以和猪肉一起切成薄片。
营养成分
如果你最喜欢吃鱼，并且每天都吃鱼，那么你患冠状动脉疾病的危险就会降低。美国心脏协会规定，每周吃大约两份3.5盎司的鱼，类似于鲶鱼。
营养信息 |
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|---|---|---|
| 每日价值 | ％ | |
| 29.8克 | 29.8克 | 46% |
| 饱和脂肪 | 8.0克 | |
| 胆固醇 | 72毫克 | 24% |
| 钠 | 2478毫克 | 99％ |
| 钾 | 364毫克 | 10％ |
| 总碳水化合物 | 8.5克 | 3％ |
| 膳食纤维 | 0.7克 | 3％ |
| 蛋白质 | 17.4克 | 35% |
| 糖5克 | ||
| 维他命A | 621国际单位 | |
| 维生素C | 2毫克 | |
| 钙 | 23毫克 | |
| 铁 | 2毫克 | |
| 硫胺 | 0毫克 | |
| 烟酸 | 5毫克 | |
| 维生素B6 | 0毫克 | |
| 镁 | 30毫克 | |
| 叶酸 | 8微克 | |
鲶鱼可以和黑油完美搭配烹饪技巧．没有那么多腥味，巴洛的黑鲶鱼食谱绝对是鲶鱼爱好者的最爱。
